Treccione Affumicato (aromatizzato)

CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero alla temperatura di 4°C, avvolta, nella carta pergamena con cui
confezioniamo il prodotto sfuso o lasciata nella bustina del sottovuoto nel prodotto confezionato con tale modalità…
oppure semplicemente posta in un contenitore aperto, come ad esempio un piatto. La provola confezionata
sottovuoto ha un periodo di conservazione di un paio di mesi, mentre se non posta sottovuoto o tolta da
questo tipo di confezione, deve essere consumate nell’arco di una o due settimane all’incirca.

DESCRIZIONE: la provola affumicata è un formaggio semi-stagionato a pasta filata. L’affumicatura è ottenuta mediante l’immersione del prodotto nel fumo liquido che rappresenta un mezzo sicuro che conferisce l’ottimo aroma tipico dei prodotti affumicati ed allo stesso tempo ne riduce la presenza delle sostanze indesiderate legate al processo di affumicatura tradizionale.

COME MANGIARLA? La provola affumicata, dato il suo basso quantitativo di umidità, può essere utilizzata per
tantissime preparazioni culinarie che prevedono il processo di cottura. Sono consigliate tantissimo per preparare piatti
come la parmigiana, le lasagne, e per la produzione di svariati rustici e di tante altre pietanze che richiedono l’utilizzo
della mozzarella e alle quali si vuole conferire quel sapore aggiunto, deciso e pronunciato legato all’aroma dell’affumicatura.