Mollicata ai pomodori secchi

Le Mollicate sono un prodotto unico, ideato dall’azienda “Sfumature Matti di Sapore” e prodotto con pane molisano genuino e privo di conservanti. Tutto nasce dall’amore di Stefania e Giuseppe per la propria terra, il Molise e dalla voglia di mettere in pratica le conoscenze acquisite negli anni sulla tecnica di essicazione, distribuendo sul mercato alimenti a lunga conservazione, con immutate caratteristiche organolettiche. Inoltre, tali prodotti nascono anche per evitare gli sprechi alimentari, infatti il pane che ha una conservazione massima di una settimana viene trasformato in mollica di pane essiccata con una data di scadenza estesa per più mesi. Tutto viene ottenuto in maniera naturale e con l’arricchimento del pane disidratato di prodotti anch’essi essiccati e ricchi di gusto.

CONSERVAZIONE: conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Una volta aperto può essere preservato nell’apposita confezione, chiusa in superficie, fino alla data di scadenza apportata al prodotto.
IDEALE PER: pasta, verdure, formaggi, carni e pesce.

RICETTE CONSIGLIATE:

1) COTOLETTE DI POLLO CON LA MOLLICATA AI POMODORI SECCHI

• fettine di pollo
• mollicata ai pomodori secchi
• uovo q.b
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:
Passare le fettine di pollo prima nell’uovo e poi impanarle nella Mollicata al Pistacchio.
A cottura ultimata aggiungere un po’ di sale.

INFORMAZIONI SUL PIATTO:

Ideale per essere cucinato sia fritto che al forno, in quest’ultimo caso a cottura terminata è preferibile aggiungere un filo di olio EVO a crudo. Una doppia impanatura può essere consigliata per fornire al prodotto un quantitativo maggiore di mollicata ed in compenso “più croccantezza”.

2)INVOLTINI DI CACIOCAVALLO IMPANATI CON MOLLICATA AI POMODORI SECCHI

• caciocavallo semistagionato (non secco)
• mollicata aI pomodori secchi
• uova q.b
• farina

PROCEDIMENTO

Tagliare a cubetti il caciocavallo e ridurlo a pezzi più piccoli con un mixer per poi compattarlo di nuovo conferendogli la forma di un involtino. Impanare ogni singolo involtino con farina, uovo e mollicata. Friggere o cuocere in forno a 180° per 15minuti circa.

3)POLPETTE DI RICOTTA IMPANATE CON MOLLICATA AI POMODORI SECCHI

• una ricotta di circa 400 gr
• pane o pancarrè quanto basta per rendere più compatto l’impasto
• 200 gr di formaggio grattugiato
• 80/100 gr prosciutto crudo tagliato a pezzetti
• un pizzico di sale
• farina
• mollicata ai pomodori secchi

PROCEDIMENTO