{"id":307,"date":"2021-02-18T17:29:09","date_gmt":"2021-02-18T16:29:09","guid":{"rendered":"https:\/\/caseificiomolisanosanmarco.it\/c4s31f1c10\/?post_type=product&#038;p=307"},"modified":"2024-12-02T13:34:58","modified_gmt":"2024-12-02T12:34:58","slug":"caciocavallo-semistagionato","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/caseificiomolisanosanmarco.it\/en\/product\/caciocavallo-semistagionato\/","title":{"rendered":"Caciocavallo semistagionato"},"content":{"rendered":"<p><strong><em>VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr di prodotto<\/em><\/strong>: ENERGIA: 1781 kj-428 kcal; Grassi 32,0 g di cui grassi saturi 21 g; Carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g; proteine g; sale 1,6 gr<br \/>\n<strong>CONSERVAZIONE<\/strong>: conservare in frigorifero alla temperatura di 4\u00b0C. I pezzi sono confezionati sottovuoto e hanno un periodo di conservazione minimo di due mesi. Il caciocavallo intero pu\u00f2 essere conservato anche senza sottovuoto alla temperatura massima di 15 \u00b0C\u00a0 (magari in una cantina) che ne favorisce la stagionatura rendendolo, con il tempo, pi\u00f9 piccante.<\/p>\n<p><strong>DESCRIZIONE<\/strong>: Il caciocavallo \u00e8 un formaggio stagionato a pasta filata, tipico della tradizione molisana, con una forma rotondeggiante, rassomigliante a quella di una pera, sovrastato da una piccola testa. Viene fatto stagionare a cavallo di una pertica, caratteristica dalla quale prende il nome.<br \/>\n<strong>INFORMAZIONI<\/strong>: Il nostro caciocavallo viene ottenuto da latte crudo locale e non subendo trattamenti termici, conserva le ottime caratteristiche nutrizionali ed organolettiche della materia prima di partenza. Ha un periodo di stagionatura che raggira intorno ai tre\/quattro mesi.<br \/>\n<strong>CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE<\/strong>: mangiarlo come tale tagliato a fette o a cubetti, oppure accostarlo con le creme per<br \/>\nformaggi o marmellate che trovate sul nostro sito. \u00c8 un ottimo formaggio da \u201ctagliere\u201d, infatti si sposa benissimo con salumi ed un buon vino, sia bianco che rosso. In Molise \u00e8 molta nota la pratica dell\u2019impiccagione del caciocavallo che viene posto, con una corda, al di sopra di una fiamma ardente e la parte sciolta, quella a contatto con il fuco, viene mangiata con un po\u2019 di pane ed una fetta di salsiccia o qualsiasi altro salume (come visibile in foto). Si pu\u00f2, inoltre, sciogliere anche sulla piastra o su una padella antiaderente ed accompagnare con miele e noci.<br \/>\n<strong>CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E SENSORIALI DEL PRODOTTO<\/strong>: presenta una crosta giallo-paglierina, liscia e dura. Internamente, invece, risulta leggermente sfogliato e con un sapore delicatamente piccante che lo rende adatto al palato di tutti: sia adulti che bambini.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>INGREDIENTI<\/strong>: latte, caglio, sale e fermenti lattici<\/p>\n<p>Viene confezionato sottovuoto, sia intero che a pezzi.<\/p>","protected":false},"featured_media":872,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[30],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-307","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-formaggi-classici-freschi-semi-stagionati-e-stagionati","8":"first","9":"instock","10":"shipping-taxable","11":"purchasable","12":"product-type-variable"},"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v22.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Caciocavallo semistagionato - 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