Panettone salato con Cipolla Caramellata & Caciocavallo

Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore

Breve storia del prodotto: Il SanLato con cipolla caramellata e caciocavallo è il panettone salato del Caseificio San Marco che nasce nel 2022 grazie ad un progetto di collaborazione che abbiamo deciso di intraprendere con altre aziende molisane, con il fine di produrre un prodotto unico dal gusto originale. Il nostro slogan è “l’unione fa la forza”.

Informazioni: il caciocavallo che produciamo è fatto con solo latte locale, fresco e genuino. Quello che utilizziamo per il panettone salato viene prodotto tra febbraio e marzo e lasciato stagionare per mesi in modo che possa insaporire al punto giusto, per poi essere utilizzato nell’impasto del SanLato.

La cipolla viene coltivata e trasformata a Gambatesa dall’azienda agricola “Il Fruttuoso Carmelo”. Il processo di caramellizzazione è stato appositamente ideato per la creazione del panettone salato. Nella segreta ricetta, viene utilizzato il Mostocotto realizzato artigianalmente dalla stessa azienda.

L’impasto viene ottenuto con lievitazione naturale (lievito madre) dopo 48 ore di maturazione, dal “Panificio Di Lella” che opera da più di settant’anni nel settore della panificazione. Questo tipo di lievitazione rende i prodotti molto digeribili e funge da antimuffa naturale: nel SanLato non sono presenti conservanti, additivi, coloranti e grassi idrogenati ma solo prodotti di altissima qualità.

Consigli per la degustazione: si consiglia di mangiarlo dopo averlo lasciato qualche ora a temperatura ambiente o dopo averli dato una leggera scaldata in forno o tagliato a fette e messo in padella.

Ottimo per arricchire le vostre tavole nelle festività natalizie, soprattutto per accompagnare formaggi e salumi.