Caciocavallo stagionato nelle vinacce

CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero alla temperatura di 4°C, avvolto. I pezzi confezionati sottovuoto hanno un periodo di conservazione di almeno tre mesi.

DESCRIZIONE: Il caciocavallo affinato nelle vinacce è un formaggio a pasta filata, stagionato per molteplici mesi in bucce d’uva nera.
INFORMAZIONI: Il nostro caciocavallo viene ottenuto da latte crudo locale e non subendo trattamenti termici,
conserva le ottime caratteristiche nutrizionali ed organolettiche della materia prima di partenza. L’affinamento del prodotto, per lunghi mesi, nelle vinacce d’uva, li conferisce aromi e odori spiccati, oltre che un sapore molto intenso.
CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE: È un ottimo formaggio da degustare in una fredda serata d’inverno in buona compagnia, magari davanti ad un caminetto, accompagnato da un calice di vino rosso ed un’ottima fetta di pane.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE E SENSORIALI DEL PRODOTTO: presenta una crosta bianca ricoperta da bucce d’uva nera. Internamente, invece, risulta molto morbido, leggermente sfogliato e con un sapore prevalentemente piccante accompagnato da aromi e profumi che ricordano l’odore dell’uva appena pigiata.