Caciotta allo Zafferano

INGREDIENTI: LATTE, caglio, sale e fermenti lattici, zafferano 25% circa.

CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero alla temperatura di 4°C.
DESCRIZIONE GENERICA E CARATTERISTICHE SENSORIALI DEL PRODOTTO: fa parte della categoria “formaggi molli a breve maturazione con crosta o pellicola sottile”. Presenta al taglio, una pasta compatta , chiusa o con piccoli occhi sparsi. L’odore e il sapore sono poco accentuati, il gusto, fondente e dolce è arricchito dalla presenza dello zafferano molisano che lo rende molto delicato e che gli conferisce una colorazione gialla lievemente accesa . Viene ottenuto con un periodo di maturazione di circa venti giorni.
CONSIGLI PER LA CONSUMAZIONE: ottimo per comporre dei deliziosi taglieri, ricchi di colore.