CacioGnomo Funghetto

VALORI NUTRIZIONALI per 100 gr di prodotto: ENERGIA: 1781 kj-428 kcal; Grassi 32,0 g di cui grassi saturi 21 g; Carboidrati 0 g, di cui zuccheri 0 g; proteine g; sale 1,6 gr
CONSERVAZIONE: conservare in frigorifero alla temperatura di 4°C. I pezzi sono confezionati sottovuoto con un periodo di conservazione minimo di 30 giorni.

DESCRIZIONE: Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata, tipico della tradizione molisana, con una forma rotondeggiante, rassomigliante a quella di una pera, sovrastato da una piccola testa. Viene fatto stagionare a cavallo di una pertica, caratteristica dalla quale prende il nome.
INFORMAZIONI: Il nostro caciocavallo viene ottenuto da latte crudo locale e non subendo trattamenti termici, conserva le ottime caratteristiche nutrizionali ed organolettiche della materia prima di partenza. Ha un periodo di stagionatura che raggira intorno ai trenta giorni.

CONSIGLI PER LA DEGUSTAZIONE: mangiarlo come tale tagliato a fette o a cubetti, oppure accostarlo con le creme per
formaggi o marmellate che trovate sul nostro sito. È un ottimo formaggio da “tagliere”, infatti si sposa benissimo con salumi ed un buon vino, sia bianco che rosso. In Molise è molta nota la pratica dell’impiccagione del caciocavallo che viene posto, con una corda, al di sopra di una fiamma ardente e la parte sciolta, quella a contatto con il fuco, viene mangiata con un po’ di pane ed una fetta di salsiccia o qualsiasi altro salume (come visibile in foto). Si può, inoltre, sciogliere anche sulla piastra o su una padella antiaderente ed accompagnare con miele e noci.