Philosophy
La nostra
Filosofia produttiva
Il nostro obiettivo è offrire prodotti lattiero-caseari con elevati standard qualitativi, che conservino i sapori di un tempo ma che siano fatti con processi tecnologici all’avanguardia.
L’importanza della materia prima:
Il latte
I nostri prodotti lattiero-caseari sono fatti solo ed esclusivamente con il latte, quello buono e molisano, proveniente da aziende agricole poste a pochi chilometri dal Caseificio. Per questo motivo tutti i giorni, il nostro lattaio ci conferisce il latte che raccoglie, permettendoci di trasformarlo freschissimo.
La lavorazione avviene a latte crudo per consentire la conservazione delle qualità organolettiche e nutrizionali nel prodotto finale. Proprio per questo i nostri prodotti sono genuini, saporiti e profumati.
Gli ingredienti alla base di ogni prodotto sono latte, sale, caglio e fermenti lattici. Quattro semplici componenti non addizionati di alcun conservante, che ci permettono di seguire quella che è la nostra “filosofia produttiva” ossia generare formaggi e latticini salutari, come quelli che venivano prodotti un tempo. Per questo motivo soddisfiamo un mercato di nicchia concentrato quasi totalmente in zone a noi limitrofe. Amiamo conservare il rapporto diretto consumatore-produttore che ci consente di affinare i processi produttivi e dar vita a nuovi prodotti, anche sulla base delle esigenze del singolo cliente.
Il segreto del nostro successo:
Innovazione e tradizione
La nostra è una produzione che avviene seguendo processi tradizionali, con l’utilizzo di materia prima pregiata e svolta con macchinari all’avanguardia. In tal modo diventa standardizzata, in modo da conferire, nel massimo delle possibilità concesse da una lavorazione artigianale, un prodotto con caratteristiche organolettiche e nutrizionali ben definite. Riteniamo, pertanto, che nell’ambito produttivo sia indispensabile l’innovazione tecnologica: grazie al controllo che essa offre, ci permette di svolgere una produzione attenta, all’avanguardia e in modo da conservare i sapori e le ottime qualità compositive del latte che utilizziamo.
Collaborazioni
Crediamo molto nel potere della collaborazione, seguendo alla lettera il detto che afferma: “l’unione fa la forza”. Questo è il motivo per il quale su questo sito trovate tantissimi prodotti di generi alimentari fatti in Molise, oltre ai nostri. Seguendoci sui social, potete venire a conoscenza degli stessi alimenti e dei vari aspetti che li caratterizzano: spesso facciamo video ironici o dirette per fornire informazioni in merito.
Molise nel cuore
La collaborazione, però, spazia oltre e si estende anche a livello social: abbiamo degli amici preziosi che hanno creato una pagina, Molise nel cuore, con la quale lavorano costantemente e con tanto amore, con il fine di riunire tutti i molisani sparsi nel mondo e di riportarli alle loro origini. Vi consigliamo di seguirli perché sono delle persone speciali.
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BbutterflyArt
Infine, collaboriamo anche con una creativa molisana ferrazzanese, come noi, quale BButterflyArt. Grazie alle sue preziose mani, riusciamo a dar vita a soluzioni di packaging originalissime e funzionali, oltre che bellissime. Nascono cosi, tra le tante creazioni, le “Bursett”, borsette in feltro caratterizzate da parole molisane, i “cacio-chiavi”, cioè portachiavi a forma di caciocavallo ed i cacio-gnomi, caciocavalli vestiti da simpatici gnomi.
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